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【庆团圆幸福佳肴】华风沙茶鸭胸

年菜示范: 李健达

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材料:
鸭胸肉5两、洋葱1/4 粒、美生菜3~4大叶、富味乡梅子芝麻1/2 小匙。

调味料:
A:福华牌鸡汁汤宝1小匙、酱油3大匙、米酒3大匙、盐少许。
B:福华牌沙茶酱1/2大匙、酱油1大匙、富味乡冷压芝麻油1大匙、柠檬汁1大匙、味霖1大匙。

作法:
1鸭胸肉洗净,浸入调味料A中至入味。
2取出腌好的鸭胸肉,煎至表面金黄,移入蒸笼蒸至7分钟,取出,切片。
3洋葱切丝,美生菜略撕大片,排入盘中。
4将调味料B调匀成酱汁,淋入生菜中,再排上鸭胸肉片,撒上梅子芝麻即可。

“享丰收”,经过了一年的努力以及严冬的考验,终于到了丰收的季节。此菜肴运用了最新鲜的食材,以原味烹调为基础,做出最美味可口佳肴与人共享,犹如丑小鸭变天鹅般令人惊艳。

年菜示范:李健达
指导老师:陈嘉谟
资料提供:国立高雄餐旅学院 @
(http://www.dajiyuan.com)

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2008-07-08 7:41 AM
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