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【庆团圆幸福佳肴】黑钻冰晶饺

年菜示范: 李健达

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材料:
富味乡黑芝麻馅8两、富味乡有机黑芝麻1/2 杯、富味乡有机麻仁1/2 杯、中筋面粉8两、富味乡冷压芝麻油1大匙。

作法:
1将热水冲入面粉中,揉成面团,静置15 分钟。
2将黑芝麻馅分成20 个。
3将醒好的面团分成20 个,.成面皮,包入黑芝麻内馅,捏成月眉状,并于上方分别沾上黑白芝麻。
4起油锅,倒入富味乡冷压芝麻油后,排入月牙饺,煎至微黄,再另加入少许面粉水,盖锅盖,焖煎至收干即可。

“四处寻觅”──话说即将要办喜事的老鼠夫妇回想起,要把自己又漂亮又乖巧的女儿嫁给世界上最伟大的人,所展开的寻婿旅途。此菜肴以中式点心月牙饺,呈现出为人父母睁大眼睛为掌上明珠四处寻找如意郎君的心情。

年菜示范:李健达
指导老师:陈嘉谟
资料提供:国立高雄餐旅学院 @
(http://www.dajiyuan.com)

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2008-05-13 9:57 AM
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