作法：
1 先将调味料入锅煮滚后，熄火，放冷，即为酱汁。
2 红白萝卜细丝，另用少许盐搓揉，静置10 分钟后，用冷开水洗净，沥干。
3 将红白萝卜丝、酱汁与干辣椒拌匀，盛入以竹叶装饰的餐具中，撒上芝麻仁即可。

★日本家庭在制作此道菜会将萝卜切大条一点，因此腌制时间也会拉长，若为了美观可将红白萝卜切成细丝。
★红白萝卜在日本红白代表有长寿的意思。

指导老师：陈嘉谟
资料提供：高雄餐旅学院@

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