site logo: www.epochtimes.com

【庆团圆幸福佳肴】照烧沙茶鲑鱼头

年菜示范/缝岛出

人气: 4
【字号】    
   标签: tags: , ,

材料:
鲑鱼头半粒、牛蒡6段、西兰花6朵、红萝卜4片、鲜香菇4朵、姜丝40g。

调味料:
福华牌沙茶酱1/2 小匙、酱油1大匙、糖1大匙、味霖1杯、福华牌鸡汁汤宝1/4 小匙、米酒2杯、富味乡白芝麻油。

作法:
1 鲑鱼头洗净,入锅略川烫,取出,沥干,沾上一层薄太白粉,再入锅过油,起锅。
2 将调味料入锅拌匀,放入鲑鱼头,再加入牛蒡、红萝卜片、香菇,盖锅烧煮40 分钟后,装盘。
3 青花菜烫熟后,装盘,再将姜丝放在鱼头上即可。

★此作法为日式的传统照烧,加入沙茶后别有一番风味。
★烧鱼时应注意火候,以免烧焦。

指导老师:陈嘉谟
资料提供:高雄餐旅学院@

(http://www.dajiyuan.com)

评论
2008-06-27 6:17 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.