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【采秀私房菜】营养爽口的凉拌鸡丝
 
材料： 去皮骨的鸡胸肉1/2个、金针菇1包（200克）、胡萝卜（小的）1条、小黄瓜（大的）1条、盐及香油适量。作法： １、水煮开后放入鸡胸肉以大火煮约5分钟，熄火盖上锅盖焖20分钟后取出，待凉剥丝备用。２、金针菇洗净去根，用水煮熟后捞起，再用冷开水冲洗备用。３、胡萝卜、小黄瓜洗净刨丝后，洒盐拌匀软化
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