【大纪元5月23日讯】(大纪元记者仇锦光昆士市报导)21日上午在昆士市汤姆士‧克伦图书馆举办了一场介绍健康烹饪的演讲，由昆士医疗中心、南岸老人中心、昆士市亚裔协调会、碧树长青中心和该图书馆共同主办﹐约四十人出席。
由李丽珠女士现场示范烹饪，南岸老人中心的潘鉴成现场翻译和讲解。由昆士医疗中心提供的DVD电影，详细介绍了人体需要的基本营养要素，这都可以从素食中的谷类、豆类、蔬菜和水果类中获取。并主张在日常的烹饪中注意减少摄取过多的脂肪、胆固醇和蛋白质。应以少油、少盐、少糖为健康的饮食习惯原则﹐并注意广泛摄取各种多样的素食品种，避免采取单一偏食的不良习惯。
当天，由李丽珠现场制作了墨西哥式的素薄饼，让大家亲口尝一尝健康素食的美味。
李丽珠当天示范的是：速食墨西哥豆薄饼卷﹐兹将材料及作法公布如下﹕
材料：4份脱脂面粉(或玉米粉)薄饼﹔1份15安士的罐头脱脂墨西哥豆酱﹔1杯切碎的罗马生菜﹔2条中号青洋葱(切片备用)﹔1/2杯番茄粟米沙茶酱(或其他风味的墨西哥沙茶酱)﹔1/2牛油果沙拉酱。
作法﹕先用小锅(或微波炉)加热墨西哥豆酱至熟，然后用大煎锅煮薄饼至熟透和变软。在薄饼中央淋下1/2杯墨西哥豆酱，再撒上生菜、青洋葱(切片备用)、墨西哥沙茶酱和1/2牛油果沙拉酱。接着将薄饼卷起即成﹐真是简单易学﹐好吃又健康营养。
李丽珠现场精彩的示范马上引起了大家的浓厚兴趣，并亲口品尝了她的出色手艺。◇(http://www.dajiyuan.com)
