记得在03年在国贸那边上班的时候，楼下有间西饼屋，每天早上我都是买一个肉松蛋糕卷 加一杯豆浆当早餐， 吃得饱饱的然后去上班。蛋糕加豆浆 呵呵 一中一西，会不会怪怪的啊？没办法啊 那个时候一直都不怎么喜欢喝纯牛奶，现在还会慢慢的喝了,当水喝。
上次去张家界逛牛肉店，看到有买肉松，当时就想着回来做个肉松蛋糕卷解解馋，趁着周末没事，就在家里动手了，看看成品：
材料：
新鲜鸡蛋4个、细砂糖120g、盐2g、色拉油80g、鲜奶80g 低粉180g、泡打粉5g
装饰材料：
肉松，香葱，色拉酱。
做法：
1、分蛋后将蛋黄4个、细砂糖60g、盐2g、色拉油80g、鲜奶80g 搅拌均匀后低粉和泡打粉过筛加入搅拌均匀做成面糊。
2、蛋白打发至鱼眼泡后，分三次加入60克细砂糖打至干性发泡；我试了将筷子插入不倒就好了。
43、取出打发好的1/3的蛋白与面糊搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的蛋白混合搅拌均匀备用；
4、将搅拌均匀后的面糊装入烤盘中，抹平后，再撒上肉松，香葱，
5、将烤盘放入预热好的烤箱中，180度，烤25分钟即可取出；
6、将蛋糕倒扣后趁热在蛋糕体上涂抹适量的色拉酱，再撒上肉松并由内向外卷起切片(请忽略掉我用西瓜刀切的，因为不好看，今天已经买了锯齿刀了）。
7、配上一杯芒果西米露，就是我这个周末午后的下午茶了。
(来源:搜饭网)
6/1/2008 12:02:54 AM
