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【祝大姐简易家常菜】素菜包

祝大姐

(摄影:祝大姐/大纪元)

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材料(摄影:祝大姐/大纪元)

材料:
1.中筋面粉 300克
2.泡打粉 1/2茶匙
3.奶粉 二大匙
4.油一大匙
5.酵母粉 1-1/2 茶匙
6.糖 少许
7.水 170cc (低温水,加少许糖,酵母粉混合)

做法:
1.温水170cc加入糖,酵母粉,1-2分钟酵母膨胀即可)
2.将面粉,奶粉,泡打粉,油,之材料混合
3.已发酵之170cc的水倒入混合后的面粉中,揉成面团
4.放入先加一点油的塑胶袋,绑紧发酵,大约30分钟


馅料(摄影:祝大姐/大纪元)

此间可做馅料:
1.青江菜1.5斤,洗净,川烫,切碎,挤干水分
2.粉丝一把,用川烫的水发软,切小段
3.混合青江菜,粉丝,盐,鸡粉,香油一大匙,胡椒粉
4.先揉成5公分圆丸子状,大约8个大小


(摄影:祝大姐/大纪元)

30分钟后面已发酵妥,用少许手粉,揉出空气,再揉成长条状,用切刀切成8等份,揉圆,压扁,杆面棍杆出中间厚,外边稍薄,将馅料包入,放置蒸包子的纸上,再搁置30分钟,二次发酵后即可放置水已开的蒸笼,中火,10分钟,关火,先不开盖,再3分钟后即可掀开锅盖,取出白泡泡的包子了。

(也可改用雪菜与豆包为内馅,口味也会不同呢,想当然啦,肉包子只是馅料的变化,聪明的你,一定会依照自己或家人喜好的口味,变化出不同的成品了)。@*
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白泡泡的素菜包子(摄影:祝大姐/大纪元)


白泡泡的素菜包子(摄影:祝大姐/大纪元)

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2008-06-01 11:27 AM
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