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【祝大姐简易家常菜】牛肉馅饼

祝大姐

(摄影:祝大姐/大纪元)

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材料:
1、面粉 300克
2、牛绞肉一斤
3、鸡蛋一个
4、葱四两 (切成葱花)

做法:
(一) 活面
1、170cc 的水(2/3在锅中烧开) 1/3冷水,将面活成团
2、面团均匀且光滑,搁置一小时以上 (醒面)


(摄影:祝大姐/大纪元)

(二) 前制工作
1、牛绞肉加入葱姜水150cc,分批加入,搅拌出黏性,加入一小匙盐,少许酱油,一个蛋,一汤匙太白粉,一汤匙麻油搅拌均匀。
2、葱花切细末。
3、拌入牛绞肉中,揉成10等份圆丸子,放入冷藏,15分钟(如黏性够酱不必)。


(摄影:祝大姐/大纪元)


(摄影:祝大姐/大纪元)

(三)
1、活好的面揉成长条,分成10等份,每一等份压扁,杆面棍杆出中间厚,外边薄的状态。
2、取一牛肉馅料放置杆好的饼皮中间,包成包子状,收口一定要密实,翻个面,压成圆饼状, 十个都做妥(可以芳入冷冻柜中)随时想吃就可自己动手煎出香喷喷的馅饼了。


绿豆小米粥(摄影:祝大姐/大纪元)

(四) 取一平底锅,锅中放入油,馅饼放入,转小火,慢慢的煎熟,大约10分钟即可翻面,反面再煎5分钟,见到饼的边缘都透明色即可已完成了,配上一碗绿豆小米粥,一个凉菜,一盘卤味,如何! 在家也可以做到呀。@*

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2008-05-17 6:35 AM
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