原料：鸡胸肉2条，花生米1小把
腌料：盐1/2茶杓，料酒1杓，淀粉1茶杓，蛋青1个
调料：1杓醋，1杓酱油，1杓糖，1杓料酒，葱1根，姜1块，辣椒1小把，花椒1杓
做法：
1、鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料腌30分钟；
2、腌肉同时准备调料，1杓醋，1杓酱油，1杓糖，1杓料酒,1杓高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1杓花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）；
3、锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；
4、再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；
5、留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香；
6、加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下；
7、加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅。
小贴士：
1、喜欢吃辣的朋友，可以把色拉油换成红油，又香又漂亮。
2、没有高汤，可以用水+一点点鸡精代替。
(来源:美食中国网)
