【大纪元6月28日讯】(大纪元纽约讯)纽约市反型脂肪条例的第二阶段将于08年7月1日生效，并在7月份全面实施。反型脂肪条例要求餐馆在所有的食品制备过程中，都不得使用人造反型脂肪。

这项新标 准于07年首次实施，但当时只是禁止使用炸制和涂抹食物的食用油。现在纽约市将标准适用范围拓宽，要求其他一些食品也要遵守反型脂肪条例，但使用制造商供应的密封包装食品(例如糖果和饼干等)不必遵守该条例。

反型脂肪条例第一阶段条款的实施得到了广泛的认可，截至上个月，在接受检查的餐馆中，有98%以上的餐馆遵守条例的规定。一些食品连锁店和食用油制造商不仅已经清除了反型脂肪，还将某些油炸食品的饱和脂肪含量降低 了20%至35%，这将有利于进一步改善消费者的健康状况。

反型脂肪帮助中心（Trans Fat Help Center）在6月初已向纽约市所有的25，000家食品服务机构及为本市供应食品的纽约州供应商邮寄了宣传禁用人造反型脂肪的手册。多数大型烘烤食品供应商将在7月开始向其客户发货时附上该手册。

一些食品商表示，改用其他油酥烹制馅饼和烘烤食品并没有影响食品的口味，也没有损害生意，反而能改善客人的健康状况。

自纽约市通过餐馆人造反型脂肪条例以来，新的标有反型脂肪含量为“0克”的产品已进入市场，如不含人造反型脂肪的巧克力块、巧克力碎（sprinkles）和烘烤用人造黄油现已上市，这样餐馆经营者和烘烤店店主就有了更多的选择。(http://www.dajiyuan.com)