*抗癌有能耐：
苦瓜具有抗癌的成分，而且不是新闻。研究上用生成乳腺癌的大白鼠做实验，证实喂食它们苦瓜，可以降低肿瘤的产生。再以皮肤上有乳头状瘤的小鼠做实验，持续以苦瓜汁液涂抹患处，也可以减少瘤的数目。这些推估都跟苦瓜调节了患鼠的肝脏酵素有关，在研究上格外引人瞩目。台湾科学家也曾经从苦瓜籽中提取出一种蛋白质类有机物——苦瓜素，运用在防止癌细胞的生长和扩散，一样具有抗癌实效。
最新美国的科研人员，听说也从苦瓜中发现了至少一种蛋白质，具有激发人体免疫系统，活化免疫细胞，帮忙“吞掉” 人体内不正常细胞和致癌物质的“抗癌功能”。实验将这种蛋白质注射到罹患淋巴肉瘤、白血病等小鼠体内，结果发现这种蛋白质能杀伤强势的恶性肿瘤细胞，并有效抑制肿瘤细胞增生。也就是说，这貌不惊人的苦瓜，却成功延长了带癌小鼠的生命。
*妊娠要少吃：
说到这儿要小心，爱吃苦瓜的妇女在妊娠期间要多注意此物，因为苦瓜内含有微量元素“奎宁”﹙Quinine又称为金鸡纳霜，是一种生物碱﹚，可能造成子宫收缩。当然孕妇适量吃点苦瓜无妨，甚至苦瓜的清热苦味，还可以促进孕妇的食欲﹙孕妇的胃肠蠕动比较慢，易口苦、恶心﹚。但是，为了慎重起见，多食还是担心促发流产，要谨慎不要超过美国食品药物局﹙FDA﹚规定的“奎宁”含量，不得高于83ppm﹙Parts Per Million的简写，定义为百万分之一﹚的安全标准。
先前有过一个实验，听说就是给在怀孕中的大鼠灌服苦瓜浆汁﹙剂量6ml/kg﹚，结果引起子宫出血，导致大鼠死亡。关于这种苦瓜浆汁具毒性的说法很多﹙笔者不明内含成分﹚，因后来给患有糖尿病的家兔每天浓服苦瓜浆汁﹙剂量10ml/kg﹚，血糖虽然明显降低，但最终对那兔子也表现出毒性反应。这到底是因为苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。还是因为小动物的胃肠都跟此等苦瓜浆汁不合，或是其他什么血糖的连锁反应，实际原因就不甚了解啦。
此外，如果排除妊娠状态，“奎宁”含有的独特苦味成分，能够抑制人体过度兴奋的体温中枢，降暑解热。﹙二次大战期间就被使用来治疗疟疾。﹚是一种让苦瓜升级为“药食两用”的食疗佳品。
*糖尿病多食：
还有，前面我们提到苦瓜种籽很厉害，曾被提取出了一种“苦瓜素”抗癌，其实它不仅如此，这种籽里还含有和胰岛素功能相似的蛋白质，能有效的降低血糖值。多年前的印度科学家便从苦瓜中发现这种“多肽—p”的“类胰岛素”物质，能刺激胰岛分泌胰岛素，具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用。
循此，苦瓜摆明了就是“出世”来治糖尿病的吧；临床上糖尿病患者经常食用苦瓜﹙或当茶饮﹚的话，不论病症轻重，如此“食疗”都能使病情缓解，有效降低血糖。而以提取苦瓜其中的有效成分，制作出的治疗糖尿病药物，不论给予糖尿病患者注射或口服，如此“药疗”也一样可以使重症患者﹙糖尿病﹚血糖下降。
这在动物试验结果的身上得到进一步验证；甚至对摘除胰腺的猫来讲，虽然无法针对胰脏降低血糖的机制来作用，投药后还是发现，这种药物让此一猫咪降低血糖的效果一样！﹙也就是说苦瓜厉害，它降血糖的机制不但包括了“对胰脏的”，也包含了对“非胰脏的”二种作用，全面性有效！﹚不愧苦瓜它“植物胰岛素”的美誉。
*苦瓜水当当：
最后应该介绍一下，苦瓜这个好家伙，它除了对健肤美容在行，“内服”好——维生素C帮忙促进皮肤新陈代谢，增加皮肤的弹性。“外敷”也好——苦瓜叶常被煮汁用来治疗皮肤病，促进伤口的愈合。这种天然的护肤圣品，对一般的细菌也有不错的抑制作用，能够轻松“抗菌”喔！@*﹙待续﹚
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