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【大头一家温馨厨坊】咸蛋豆腐蜜油条

若芸

咸蛋豆腐蜜油条(摄影:若芸/大纪元)

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大头与我

厨房的油腻,对一般人而言是敬而远之,但对我来说,是记载着大头与我生活中温暖的点滴。每当家中有油炸食物,大头总会对我说:“你出去,我怕油会喷到你。”我说:“也会喷到你啊。”他回答:“我没有关系,不要喷到你就好了。”望着他的背影,感受到无比的温暖。今天我们家的料理,除了好吃,还多了甜蜜的滋味。

甜蜜的滋味:咸蛋豆腐蜜油条

材料:

豆腐 1块 

咸蛋 2颗

油条 1根

莴苣 适量

调味料:

沙拉油 适量(倒入锅子为一半尤佳)

酱油膏 1又1/2匙

蜂蜜 1又1/2匙

番茄酱 3匙

太白粉 些许


(摄影:若芸/大纪元)

做法:

1.将豆腐及咸蛋捣碎融合成泥。

2.油条切小段,用筷子将油条篓空,里面沾上一层太白粉,将做法1塞入油条内后备用。

3.锅内放入大量的油,油烧热后,将装满馅的油条放入,油条浮起来后,转大火抢酥约20秒捞起熄火。

4.将所有调味料调合后,锅内用些许的油,倒入调味料,加热后即可盛起。

5.将莴苣洗净后放置盘中,再放入油条即完成。


(摄影:若芸/大纪元)

后记:
油条的魅力在于外酥内有变化,其实可选用肉类海鲜类,或着你想的到的,都可以当馅料。我特别选用了咸蛋及豆腐,如果不沾酱,原味的呈现也是相当迷人的。惟惟喜欢沾著酱包上一层莴苣,享受那份酥脆感。糖糖喜欢吃原味,而我比较喜欢炒一盘角瓜,让角瓜的汤汁拌著油条,唇齿之间感受酥脆中的柔软,好像跳跃的音符一会高一会低。大头说:只要是老婆做的,我都喜欢。你们家的油条,想蹦出什么火花,赶快想想吧。@*

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(摄影:若芸/大纪元)


(摄影:若芸/大纪元)

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2008-06-11 9:46 PM
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