储水应该以因应三至五天的需要为原则，因为每人每天准备1加仑(约3785c.c)的饮用水。除此之外，准备食物、洗浴、刷牙、洗碗也要用水，也就是每人五加仑的水量。

洗净的漂白水桶是蛮适合的储水容器，避免将储备饮水和有毒的物品(汽油、杀虫剂)放在一起，也不要把储水放在日光直射的位置，选择阴凉的地方来放置安全水源。

如果没有足够的饮用储水，挑选家中比较安全的水源来供应饮水。溶解的冰块水果罐头、蔬菜汁、或是其他罐头中的汁液，都是可以应用的液体来源。如果再水都没了，勉强使用游泳池水应变。

◎不安全的水源

千万不要饮用下列的水源
热暖器、热水式加热保温设备、水床中的水含有抗霉菌药剂不宜饮用。

◎饮食用水安全

安全的饮水包括市售的瓶装水、煮沸过的水或经过处理的水，以下列举一些准备饮食用水的通则，请列为参考重点：

1.不要用被污染的水刷牙、洗盘子、锅子、清洗食物。

2.瓶装水务必捡查封口是否完整，如果密闭不良则应煮沸后再使用。

3.水也可以用氯或碘锭消毒处理后提供为饮用水。或是每加仑加入六滴（1/8 茶匙）氯系漂白水，不过这种处理方式无法杀死水中的寄生虫。

4.储放饮食用水的容器要先消毒，消毒的方法可以将少量的漂白氯水倒入容器内，使药剂漂洗容器内侧各个表面后倒掉，再用干净的饮水冲洗。

◎应急的食物

1.选择保存期限长、马上可以吃，或是只需一点点加工，不必冷藏或是离开低温保存不会立即腐坏的食物。一般的罐头、干果大概都可以保存两年。

2.注意家中婴幼儿，或其他成员的特殊需求。

3. 煮熟食物若是放置室温下超过两小时，不论其外观如何，应该丢掉。只吃色泽、味道、质地与气味正常的食物

4. 罐头表面、边缘若有的鼓胀现象，或是内容物渗漏出来，就要丢弃。

5.保存环境以干燥、避光为主要考量，温度以4~16℃最佳，食物储放位置不要接进散热空隙，受热会使食物提早发生变质现象。

6.食物不要与石油制品(汽油、油漆、溶剂)放在一起，有些食物会吸收这些石油制品的蒸气。

7.食物包装妥善放置在纸箱中，甚至是利用气密容器来存放，让食物保存良好。

8.食品要标上保存期限，定期检查食物，超过期限的丢弃，快到期限的先吃掉，并重新补入新鲜的一批。

9.先取用放在冰箱或冷冻柜中的食物，吃完了再取用储备的应急食物。

10. 在灾难中，食物供给的来源可能随时都发生中断，所以尽量要能够维持三天需用量。

11. 不要在密闭空间内燃烧木炭。烟囱如有破损，就不要使用壁炉来煮食，以免火星乱窜，在室内引起火苗。@*
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