【大纪元7月23日讯】根据加拿大卫生部公布的反式脂肪监控项目调查结果显示，许多速食店弃用含导致心血管病的反式脂肪的食用油后，速食食品中反式脂肪含量在多个地区的水准普遍下降，但很多人造黄油和酥皮点心中的反式脂肪含量依然不符合健康标准。

该项目重点监控加拿大境内的速食连锁店和家庭式餐馆。政府要求食品生产企业所生产的食品反式脂肪含量在2009年底前达到国家规定的水准：反式脂肪在所有植物油和人造黄油中的比例低于2%；其他食品中的反式脂肪含量不超过5%。

加拿大心血管和脑中风基金会称，麦当劳、汉堡王(Burger King)和瑞士速食(Swiss Chalet)在过去的几年内都有很大的改善，速食食品中的反式脂肪含量明显下降，自汉堡王(Burger King)的食品在去年名列最糟糕的违规食品后，汉堡王公司致信基金会称，他们很重视这一问题，并正在改进。

报告显示，尚有很多种人造黄油的反式脂肪含量依然超标，当一些生产商出品的人造黄油已经达到零反式脂肪的标准时，部份生产商所生产的食品中反式脂肪含量依然在30%的水准。Samis指出，这些违规企业不是缺乏改进的能力，而是缺乏意志。

根据这一监控项目的规定，加拿大所有食品生产企业必需在两年内降低食品反式脂肪含量的水准，每半年公布一次调查结果，若两年后依然不能达标，政府将立法以消减反式脂肪。
加拿大心血管和脑中风基金会同时指出，甜甜圈和酥皮点心的反式脂肪含量依然很高，基金会认为酥皮点心应该列入监控项目中。

基金会建议加拿大人尽可能在家中用餐，食用新鲜食品，每天食用5至10份水果蔬菜及低脂肪食品，有效预防心血管病。◇
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