1.先将4颗鸡蛋的蛋黄与细砂糖一起打成乳白色。
2.加入沙拉油、过滤水、液态香草精混合均匀。
3.再加入已经过筛好的低筋面粉、牛奶香粉、盐、泡打粉混合均匀。
4.蛋白部分打发至泡沫状再分批将糖及塔塔粉加入，最后打至硬性发泡。
5.将打发的蛋白与面糊互相结合，置入模型里头。
二、烤箱：
1.烤箱先预热180度。
2.面糊放入烤箱烤15分钟后须降低温度10度再继续烤15分钟，再降低温度10度再烤15分钟，连续3次，一共45分钟到40分钟。
三、最后装饰：
1.将烤好的波士顿派倒置放凉后取出。
2.中间对切夹入卡士达。
3.最后洒上糖粉。
四、小偏方：
1.加入糖时要分批加入并充份拌匀。
2.面糊越浓稠蛋白就要打得比较硬一点点。
3.面糊搅拌时要轻柔勿出筋。
4.波士顿派一定要慢慢长大。
5.切波士顿派每一刀都要擦拭干净。
6.切完波士顿派再洒糖粉保持外观完美。@*
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视频：【幸福周末派】波士顿派(http://www.dajiyuan.com)
