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【幸福周末派】波士顿派

新唐人电视台 幸福周末派 节目

波士顿派成品(图:新唐人电视台 提供)

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波士顿派食谱(图:新唐人电视台 提供)

一、面糊做法:

1.先将4颗鸡蛋的蛋黄与细砂糖一起打成乳白色。

2.加入沙拉油、过滤水、液态香草精混合均匀。

3.再加入已经过筛好的低筋面粉、牛奶香粉、盐、泡打粉混合均匀。

4.蛋白部分打发至泡沫状再分批将糖及塔塔粉加入,最后打至硬性发泡。

5.将打发的蛋白与面糊互相结合,置入模型里头。

二、烤箱:

1.烤箱先预热180度。

2.面糊放入烤箱烤15分钟后须降低温度10度再继续烤15分钟,再降低温度10度再烤15分钟,连续3次,一共45分钟到40分钟。

三、最后装饰:

1.将烤好的波士顿派倒置放凉后取出。

2.中间对切夹入卡士达。

3.最后洒上糖粉。

四、小偏方:

1.加入糖时要分批加入并充份拌匀。

2.面糊越浓稠蛋白就要打得比较硬一点点。

3.面糊搅拌时要轻柔勿出筋。

4.波士顿派一定要慢慢长大。

5.切波士顿派每一刀都要擦拭干净。

6.切完波士顿派再洒糖粉保持外观完美。@*


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视频:【幸福周末派】波士顿派(http://www.dajiyuan.com)

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2008-08-02 8:40 AM
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