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【大纪元8月1日讯】〔自由时报记者彭志光／苗栗报导〕“黄金鸡”（苗栗放山鸡 )烹饪比赛昨天举行，有12组来自各乡镇市农会及学校队伍参赛，选手们以苦茶油、黄金鸡及特色食材，烹煮出美味的料理，比赛结果由大湖乡农会田妈妈的“云洞仙居”抱回冠军奖杯。
县长刘政鸿及中央畜产会董事长黄钦荣昨天也扮起大厨，以土鸡及苦茶油烹煮炒鸡酒， 比赛规定以苦茶油、黄金鸡及具有地方特色的食材，并符合低油、低糖、低盐、高纤维的“3低1高”原则，设计出5菜1汤的6人份健康餐；其中“茶油鸡酒”更是“黄金鸡”料理的代表，香味四溢，让人垂涎3尺。
“茶油鸡酒”的做法是将鸡肉切成块状，准备苦茶油3.5大匙、老姜30公克、水及米酒，先将苦茶油烧热，加入老姜以小火炒至略显焦黄色捞起，再把鸡肉放入锅中炒成金黄色，再分次加入米酒，米酒滚后5分钟再加水、姜片，酒水的份量依个人喜好斟酌，最后加盖，以小火闷煮30分钟后，用盐巴调味再焖20分钟即可。
比赛结果，冠军是大湖乡农会田妈妈“云洞仙居”、亚军是狮潭乡农会田妈妈“大坡塘客家农庄”、季军是头屋乡农会家政班、殿军为公馆乡农会家政班；苦茶油料理创意奖是苑里农会谷仓咖啡屋；“黄金鸡”料理创意奖分由三义乡农会家政班、大湖乡食栈风味餐屋获得。
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