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做法：
五花肉切片，用酱油，盐，花椒粉，姜片，料酒腌20分钟；

均匀地在两面沾上小米粒；

取几片卷心菜叶子，剪成四方小块用来分隔，以免每片五花肉粘住；

装盘后入笼蒸30-40分钟；

用蒸笼蒸的五花肉口感比较Q，比用压力锅蒸出来的效果好，但是小米这样蒸出来就不如压力锅蒸出来的软糯了，也许应该先把小米泡泡水。

(来源:星辰美食网)
8/13/2008 4:48:35 AM