| 【大纪元8月13日讯】(大纪元记者徐乃义桃园报导) 一般常见的慢性疾病中成人三高症（高血压、高血糖、高血脂），常导致心脏及脑血管疾病、糖尿病及高血压名列十大死因。桃园县政府卫生局针对预防成人三高症，推出二道健康料理分别为“五茎南瓜盒”及“蜇丝四蔬蕃茄”，二道菜可提供低油、低盐、低胆固醇及适量纤维，是完善的健康美食。 桃园县政府92-95年成人营养调查显示，成人在血压、空腹血糖及三酸甘油酯平均值皆高于国民平均值（1993-1996国民营养健康状况调查），而高密度酯蛋白胆固醇却是低于国民平均值。调查结果显示11％的成年人诊断为代谢症候群，其中又以41-50岁代谢症候群比例为各年龄层中最高。 桃园卫生局林雪蓉局长表示，代谢症候群为描述数个心血管相关疾病聚集的现象，是慢性疾病发生前的警讯。患有代谢症候群者未来得到“糖尿病”、“高血压”、“高血脂症”、“心脏病及脑中风”的机率，分别是一般健康民众的6、4、3、2倍。20岁以上成人，如有符合以下3项或以上的危险因子（1）肥胖：腰围男性≧90公分，女性≧80公分（2）血压偏高：收缩压≧130mmHg或舒张压≧85mmHg（3）三酸甘油酯偏高：TG≧150mg/dl（4）空腹血糖值偏高：≧110 mg/dl（5）高密度酯蛋白胆固醇偏低：HDL男性＜40 mg/dl，女性＜50 mg/dl，就称为“代谢症候群”。 代谢症候群发生原因遗传因素占20％，家族中有高血压、糖尿病、高血脂症的人，其代谢症候群的机率比一般人高。另外主要原因为不良的生活型态占50％，活动量低的人、压力造成内分泌失调，导致血糖上升、有抽烟、过度饮酒习惯的人及饮食习惯为低纤高糖高油的人容易有代谢症候群。 预防代谢症候群三大原则要做到：1.健康饮食聪明吃、2.维持健康体位BMI值18-24间、3.多运动。如何健康饮食生活化，首先要均衡饮食六大类（五谷根茎类3-6碗、蔬菜3碟、蛋豆鱼肉4份、水果2个、奶类1-2杯、油脂2-3匙）；再加上健康五步曲（维持理想体重、不偏食均衡摄取六大类食物、以谷类食品为主食、三多三少的饮食原则、饮酒要节制），建立健康饮食的观念。 桃园卫生局8月份“健康新煮张 生命期营养”烹饪主题，以成年期“文明病杀手－成人三高症”活动，邀请顶厨国宴黄德忠主厨，示范的第一道为“五茎南瓜盒”，先将南瓜切开中心挖洞，放蒸锅中蒸约15分钟备用，胡萝卜、山药、地瓜切丁蒸熟、洋葱切丁，锅烧热放入南瓜子油将食材炒熟，加入香茅酱及味淋起锅，炒熟食材放入南瓜盅肉即可完成。 第二道为“蜇丝四蔬蕃茄”，将花椰菜、大豆、甜椒水煮烫熟，蕃茄洗净切块排放盘边，再将烫熟食材放至中间，拌匀调味料淋上即可。二道料理都以三少（少油少盐少糖）为原则，另外要遵守三多（多蔬果、多牛奶、多开水），有了健康饮食知识还要积极实践健康饮食生活化，才能让家人吃出健康远离疾病。(http://www.dajiyuan.com) |
