日本料理铁人陈建一：宣扬中华美食文化很重要

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陈建一（左四）一下飞机受到新唐人亚太电视台热烈欢迎。（摄影：戴慧瑜／大纪元）

日本料理铁人陈建一：宣扬中华美食文化很重要

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【大纪元8月15日讯】（大纪元记者戴慧瑜桃园机场报导）中华美食文化博大精深，若要用几个字来形容不是件容易的事，堪称日本中华料理第一铁人的陈建一认为，“开心、热闹、快乐！”是中华料理在他心中的感觉。而新唐人的“全世界中国菜厨技大赛”所宣扬的正统中华美食文化，在他心中则是很重要的一件事。

应交通部观光局邀请来台，作为台湾美食展厨艺大赛评审的陈建一，给人的感觉就如他形容料理的形容词，“快乐”，完全没有名人的架子。陈建一，1956年出生于东京，继承其父陈建民的以麻婆豆腐为首的川菜技术和名声，并将川菜饮食文化发扬光大，现已成为日本名声大噪的中华料理第一人。

只要对烹饪有兴趣的民众，可不会对“铁人料理”(The Iron Chef)感到陌生，这是日本电视台的烹饪节目，每集由不同的厨师挑战铁厨，在一小时内围绕一个主题来设计菜式。厨师要施展浑身解数鬼斧神工，做出一道道匪夷所思的美味菜式。节目中，中华料理铁人只有一个，陈建一。更令人称道的是他的战绩彪炳，65胜17败2负，一直稳作中华料理铁人的宝座，实在不简单。

日本中华料理第一铁人陈建一。（摄影：戴慧瑜／大纪元）

对于新唐人即将开办的“全世界中国菜厨技大赛”所宣扬的正统中华美食文化，陈建一说：“这是一件非常重要的事。”出生在日本的陈建一开朗的笑说：“我出生在日本，中国话在日本学的，所以讲的马马虎虎，对不起喔！”说到“非常重要”这几个字，特别用日语请翻译再翻一遍，确切的表达他认为，“真的很重要”。

至于陈建一心中的中华美食文化简单的说，就是吃的时候是很愉快的，法国菜可能是慢条斯理，但中国菜的特点是大家一起愉快的吃。他说：“最喜欢中国菜，因为吃的时候很开心。”(http://www.dajiyuan.com)