【大纪元8月17日讯】(大纪元记者史静纽约报导)法拉盛社区论坛昨天（8月16日）下午在美华防癌协会法拉盛办公室举行。由该协会暑期实习生潘美儿 (Michelle Pena) 和乔艾暐介绍营养与健康知识。俩人通过精心制作的电脑幻灯片将暑期所学与同学们分享，并希望以此来带领大家了解健康生活的重要性。

潘美儿所作的营养课简报详细说明了如何读“食品营养标签”(Nutrition Fact)。她说，商店出售的食品包装袋或盒子背面一定印有它。它由“用量 (The Serving Size)”、“热量(Calories)”、“营养成份 (Nutrients)”、“日需求量比值 (Percent Daily Values)”、“注释 (The footnote)”五个部份组成。

潘美儿说，标签中的“用量”很重要，通常都是写一份的用量，要看清楚一包中包含了几份。“热量”亦是一个必须了解的数值，因为一个人一天需要的热量为 2000卡。如果你吃麦当劳的汉堡包，它的热量标示是500卡，你就知道已经吃了一天所需量的四分之一了。

此外，“营养成份”也是要仔细读的地方。潘美儿提醒说，通常饱和脂肪 (Saturated Fats)、反式脂肪 (Trans Fats)、胆固醇 (Cholesterol) 和盐 (Sodium) 等都是要限量摄取的。可以尽量吃足的则是签维 (fiber)、维他命A 和C (VitaminA C)、钙 (Cacium) 以及铁(Iron) 等。

“日需求量比值”可以让你比较一个食品不同品牌的含量。同时，这里有一个5-20原则，如果标示是5%的就是少了；如果是20%，吃下去就多了，就要注意。

潘美儿特别向大家推荐 MyPyramid.gov 网站，她说，这个从1995年就开通的网站，可以帮助你一步步迈向健康。(http://www.dajiyuan.com)