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豆制品
【大纪元8月2日报导】（中央社记者林绅旭台北二日电）台北市政府卫生局今天公布最新的一波豆制品检验结果：六月抽检六十一件，有十二件含有过量防腐剂或双氧水，不合格率约百分二十，且货源多为环南市场。环南市场的厂商则供称，北市豆制品多来自桃园县大溪的工厂。
药物食品管理处长姜郁美表示，全市抽检六十一件，在十二件不合规定的豆制品中，六件添加过量的苯甲酸、六件违规使用过氧化氢 (俗称双氧水)，不合格的货源又有五件来自环南市场。
姜郁美指出，豆干豆皮类防腐剂合法含量每公斤己二烯酸只能有两克，苯甲酸每公斤含量只能有零点六克，豆腐制品则不准添加防腐剂，豆干、豆腐类也都不能使用双氧水杀菌。
姜郁美说，豆干商使用双氧水，最主要藉由双氧水的强效杀菌力来消毒，残留的双氧水却对人体有害，食用后会产生头痛、呕吐等症状。民众如果买回豆制品，可以用清水冲泡二十分钟，煮沸时打开锅盖，也能消减双氧水的残毒。
姜郁美表示，苯甲酸为防腐剂的一种，虽然可以合法少量使用在豆干上，但是苯甲酸对人体的肝肾仍有危害。民众如果担心，买回豆制品后，以水冲洗不太能减少苯甲酸含量，因为苯甲酸不易溶于水，正确的作法是，多煮沸一点时间，掀开锅盖，让苯甲酸随着水蒸气挥发。
卫生局呼吁，民众在选购豆制品时，最好向信誉良好的固定厂商或店家购买，购买时也要注意是否有标示清楚。民众有食品安全卫生上的疑虑，可以电洽台北市政府1999专线，外县市民众可拨 (02)27208889转1042。
