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药膳料理之:糖醋大豆肉---补中益气健脾和胃将不易入口的药材加入日常膳食。
养身于蔬言素语中。

材料：
大豆肉 70g
酥炸粉 适量
酱油　适量 (腌大豆肉用）
麻油　少许 (腌大豆肉用）
太白粉　适量 (腌大豆肉用）
胡椒粉　少许 (腌大豆肉用）
北耆 20g　
水　２碗

配料：
罐装黄梨 4片
红椒 1/2 颗
黄椒　1/2 颗
小黄瓜 1/2 条
姜片　２片

糖醋酱汁材料:
糖 3大匙
番茄酱 4大匙
醋 3大匙
麻油 1大匙
药汁　1/2 碗
太白粉 1/2 大匙
胡椒,盐 适量

药膳糖醋酱汁作法：

@ 北耆加２碗水放入小锅中熬成半碗药汁备用。
@ 将所有的糖醋酱汁材料拌匀备用。

糖醋大豆肉的做法：

1.大豆肉泡水20分钟，挤干水分再以纸巾吸干水分。
2.用酱油，少许太白粉,麻油及胡椒腌约30分钟。
3.沾酥炸粉，放入热油中炸至金黄色备用。

4.锅中加入少许油爆香姜片，加入切好的彩椒，黄瓜及凤梨略炒后，将大豆肉加入。

5.倒入酱汁搅拌，煮至酱汁浓稠略为收干即可。

(来源:搜饭网)

8/29/2008 1:22:41 AM