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酱烧手撕茄子
茄子是全家人都爱吃的菜，不管是凉拌、热炒、包饺子等都喜欢，今天的酱烧茄子是其中之一。

原料:茄子2斤、五花肉100克、葱姜蒜末、自制辣酱

步骤一:茄子用手撕成小块、猪五花肉切片、葱姜蒜切末

步骤二：锅里倒油，烧开，加花椒炸后捞出花椒，再加入葱姜蒜末爆出香味

步骤三：将猪肉放入翻炒后，倒入味极鲜酱油

步骤四：将茄子放入翻炒，

步骤五：炒至茄子变软后，倒入辣酱（我自己做的）适量，然后继续翻炒，直至茄子全部炒软然后加适量的盐、味精炒均匀就OK！

做这道酱烧茄子菜，在炒的过程中是不加水的，这样才好吃，呵呵～～

(来源:搜饭网)
8/9/2008 4:20:11 AM