1.咸麦芽膏〈或水饴〉600g

2.盐 5g

3.水 50g

4.海藻糖 150g

5.枣泥浆 300g

6.鸳鸯豆沙〈可用红豆沙〉150g

7.太白粉 50g

8.水 65g

9.沙拉油〈不要用奶油或异味之油脂〉40g

10.核桃1/8颗 250g

作法：

1. 1～4放入锅内煮滚〈不要搅拌〉，加入豆沙搅拌，加入枣泥浆煮滚后再勾芡〈慢慢加入太白粉水〉，最后加入油脂煮匀。

2. 煮至划开木匙〈可用冷水测试放入一点料冷却，至凝固成块，软硬自订〉，回覆很慢〈约20分钟〉，煮好后放入烤过核桃，拌匀仍小火〈较好倒〉，倒入不沾布之平盘内，盖好压平或杆平〈使产品均匀〉，待冷却，切小块包装。

就是这样，老少咸宜的南枣核桃糕就完成了！@*

南枣核桃糕(图：刘玉婵/大纪元)