|
|
|
|
|
|
首页 > 副刊 > 旅游休闲 > 八方璀灿 |
| |
 | 万峦猪脚是南台湾著名的小吃 |
|
| |
|
走！万峦吃猪脚 |
|
| |
作者：曾晏均 撰文／摄影 |
| |
|
|
| |
【大纪元9月11日讯】万峦猪脚是台湾非常著名的小吃，发源于台湾南部小村落屏东县万峦乡。据传1981年将近春节时，前总统蒋经国先生至万峦乡旧市场视察，曾来到海鸿饭店品尝猪脚，从此万峦猪脚声名大噪，也因确实香Q好吃，吸引众多饕客不远千里到万峦来品尝美食。猪脚街知名的猪脚店有海鸿饭店、熊家猪脚、林家猪脚等，其中，最早设立的餐厅为1949年创设的海鸿饭店。其实，猪脚街虽然有多家猪脚店但大多数是慕“海鸿”之名而来。因为停车方便，每到周休假日饕客挤满万峦猪脚街。
万峦猪脚能闻名台湾，其繁复且真材实料的制作过程是香Q好吃的关键，几家猪脚店，在店旁边现场炖煮猪脚，其过程的每一步骤皆让游客一览无疑。据说，万峦猪脚全部采用猪的前肢，放入每家独特的中药秘方，没有使用含硼砂之类的不良添加物，精熬细炖而成；忍不住尝一口，外皮口感香Q ，肉质鲜嫩多汁，吃起来不会油腻，皮、肉、筋韧性中带点脆的感觉，十分爽口，加上蒜味香醇的沾酱，其独特风味，很令人回味。
  外皮口感香Q ，肉质鲜嫩多汁，吃起来不会油腻。
万峦属客家小村落，所以猪脚街充满着客家风味，少不了客家菜和山野小吃，而在此也能品尝到客家竽粿及手工麻薯等客家传统点心。而椰子，是屏东特产。在万峦猪脚街也能喝到正港的台湾椰子水，香甜清凉的滋味，充满浓厚的乡村气息。说到椰子，笔者发现了一件很有趣的事，值得一提，一般游客都认为剥壳椰子是泰国进口的，却不知屏东的椰子也悄悄地脱去了青皮外衣，取名“屏东椰”加入了剥壳椰子的消费市场，退去青皮外衣的“屏东椰”竟然现出了可爱老鼠脸，真令人感叹大自然的奥妙。据当地的农产品采购中心的专员说，这就是屏东剥壳椰子和进口椰子最简单的分辨方法。 久居都市丛林，面对都会的车水马龙，心情总是紧绷；偶尔到乡野林间逛逛，将有不同的感受。若有空到万峦尝鲜，看看客家风情，倒也惬意自在。  传统客家竽粿。 |  山竽是道地的山野美食。 |
 非油炸的手工蔴花卷，老板强调要放冰箱，会越冰脆，越好吃。 |  蜂蜜、蜂蛹是养蜂人家口中的保健美容圣品。 |
 万峦猪脚街可以尝到清凉退火的椰子水。 |  脱去青皮外衣的“屏东椰”，竟然现出可爱老鼠脸。 |
(http://www.dajiyuan.com) |
| |
| 9/11/2008 10:49:54 PM |
| |
|
| |
| 相关文章 |
| |
|
| |
| 相关专题 |
| |
|
| |
|
|
|
11月27日
