【大纪元9月23日报导】（中央社记者杨思瑞台南县二十三日电）来到台湾五十年的越南华侨潘炳华，在白手起家创业有成、正准备退休享受晚年生活之际，却不幸检查出罹患癌症；经过两次化疗后，潘炳华想让台湾在他生命中留下更多美好的记忆，决定暂停化疗，骑自行车绕行台湾一圈，以行动证明爱台湾的心。
现年六十七岁的潘炳华在1958年时从越南来到台湾念书，当时才十七岁，没多久却因越战开打，故乡陷入战乱无法返乡，完成学业之后便辗转来到台南县将军乡的将军国中兼课教书，并在台南县娶妻生子、落地生根。
约在三十年前，潘炳华与妻子在佳里镇的一处夜市摆摊卖起牛肉面，创立“老夫子牛肉面店”；在异乡教书兼卖面的奋发故事在当时就吸引平面媒体的报导，知名度窜升快速、生意也颇为热络，后来更成为连锁店的品牌，并成功交棒给下一代继续经营。
虽然不如大型企业家迅速累积可观的财富，但潘炳华从无到有，也为在异乡打拼的游子立下不错的榜样；而且在经济基础稳定之后，他还在自己视为第二故乡的佳里镇成立慈善会，毫不吝啬地对有急难的家庭伸出援手，在地方上传为佳话。
正当准备安享退休的晚年生活之际，潘炳华在六十二岁那年被检查出罹患鼻咽癌，除了对他的心理造成莫大冲击之外，病痛以及随之而来的化疗程序也使得身体承受极大压迫。
潘炳华表示，罹病之后才真正体会到人生的无常，会更想要在生命走到尽头之前多做些什么，加上他生命中的成就都是由台湾这块土地和人民给予的，因此他决定暂停化疗程序，希望怀着感恩的心骑上自行车环台一周，用行动来表现他对台湾的爱。
为了完成自行车环岛的心愿，潘炳华从一个多月前开始每天练骑，在基督教会友人的陪伴下于台南地区骑了共一千七百多公里。
潘炳华表示，开始练骑之后精神状况一直很好，体重也增加了一些，有信心按照既定的计划，于九月二十二日出发，以十六天的时间完成自行车环岛的心愿。
他说，多年前在越南较为开放之后曾经回去过一次，但人事已非，等于经历过了一次亡国之痛；他从十七岁起吃台湾米、喝台湾水长大，这里已经成为最重要的故乡，希望在生命走到尽头之前，用这次的行动唤醒更多爱台湾的心。
