守护红松鼠的苏格兰水神之池 酿造出自然美酒

Aberfeldy艾柏迪单一纯麦威士忌 正式在台上市

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【大纪元9月6日讯】(大纪元记者艾琳报导)来自苏格兰的Aberfeldy艾柏迪单一纯麦威士忌,遵循大自然和谐平衡原则的酿酒工艺百年传承,淬炼出苏格兰特有的石楠花香,在色泽、口感、余味等多方面皆有绝佳的表现。

艾柏迪单一纯麦威士忌品牌经理吴佳原指出艾柏迪酒厂创立于1896年,同名的小镇正巧位于整个苏格兰的地理中心,苏格兰知名诗人Robert Burns曾以〈The Birks of Aberfeldy〉诗作盛赞当地的自然人文环境。Aberfeldy是盖尔语(Gaelic),意指“水神之池”,代表着流经当地的皮提里河(Pitilie)是如何的珍贵与清澈纯净,而艾柏迪也成为唯一使用皮提里河做为水源的酒厂。

而苏格兰高地“艾柏迪小镇”拥有得天独厚的水质与自然环境不仅适合酿酒,也让濒临绝种又对栖息地极端敏感的红松鼠得以生存在这片净土。正因为环抱着对艾柏迪小镇纯净环境的感激,艾柏迪单一纯麦威士忌除了将部分收益捐赠作为当地红松鼠的保育经费外,也将红松鼠图案印制在瓶盖与标签上,相对于其他单一纯麦威士忌品牌,更多了一份浓浓的社会人文关怀。

在原料部分,艾柏迪坚持只用苏格兰当地农夫种植的大麦,让威士忌的石楠花香及蜂蜜甜味更突出。至于发酵过程,则是采用大型传统西伯利亚落叶松发酵槽,以长达106小时的发酵时间,带出更为浓郁的花香和果香。其后使用酒厂中独有的四个造型与尺寸独特的蒸馏器,陈年储存则同时使用雪莉桶和波本桶,佐以酿酒师百年相传的纯熟传统技术,淬炼出浓郁香甜和滑顺。

艾柏迪单一纯麦威士忌问世以来,不止在IWSC伦敦国际烈酒与葡萄酒竞赛、Monde Selection世界酒类食品品质评鉴大会等国际大赛中屡获金牌奖,2008年威士忌大师Jim Murray在“威士忌圣经”中更给予艾柏迪12年份90分的高评价,21年并获赞赏为“最能展现单一纯麦的丰富口感与内涵”。

在台湾专研单一纯麦威士忌超过15年,曾荣获苏格兰威士忌产业的最高荣耀“苏格兰双耳小酒杯执持者”(Keeper of the Quaich) 的威士忌达人林一峰Steven表示,艾柏迪单一纯麦威士忌是一支平衡感十足的酒,层次感分明,口感柔顺,带着淡淡的石楠花香,又不失单一纯麦的醇厚感,每种细微的表现都到位,且彼此互补调和,不难理解为何能艾柏迪能在Jim Murray的威士忌圣经中得到极佳的评价。Steven建议,偏爱清甜果香的品酒客,可透过冰镇的方式让舌头降温,降低对酒精的敏锐度,让香甜味更提升。

在发表记者会现场,艾柏迪邀请曾在苏格兰有过难忘回忆的美丽知性旅游达人Janet出席。
Janet以一身优雅演奏古董小提琴,以音乐的品味来传达品酒带给她的启发。同时为响应艾柏迪单一纯麦威士忌独特的环境保育使命,Janet更捐赠陪伴她环游世界各国的“幸运手环”做为义卖,竞标所得将全数捐赠给社团法人中华民国荒野保护协会。Janet表示,苏格兰当地的自然景观与当地人的淳朴好客的个性让她印象深刻,她也希望跟台湾朋友们分享当地大自然纯粹带给她的感动,同时呼吁对自然环境保护的重要性。“幸运手环”于9月8日起,于露天拍卖网站上竞标义卖10天。@*


Aberfeldy艾柏迪单一纯麦威士忌。(摄影:黄宗茂/大纪元)

(摄影:黄宗茂/大纪元)


Janet。(摄影:黄宗茂/大纪元)

Janet。(摄影:黄宗茂/大纪元)


(摄影:黄宗茂/大纪元)

(摄影:黄宗茂/大纪元)


(http://www.dajiyuan.com)

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