【大纪元1月26日讯】(大纪元记者金沙休斯顿报导)1月18日(星期日)下午二时，著名的生机饮食专家林东碧老师在萧邦艺文图书馆示范芽菜的栽培，现场座无虚席，许多听众写笔记和问问题。
林东碧老师表示，素食既经济又健康，养牛时可供12人吃的谷类只能养出一磅的牛肉，而在牛的饲料里加入动物的尸体则导致疯牛病。口蹄疫、禽流感都是因为食物不当所引起。
自己栽培芽菜的好处是由种子到发芽是植物营养最丰富的时候，一天只花几分钟，所需空间很有限，任何季节、地方都可以栽培，明天都可吃到新鲜、干净又营养的食物。
栽培芽菜的花费很少，除塑胶制造的栽培器外就是购买种子，不过小麦草发芽后需要有薄薄一层培植土，收割后土可以重复使用几次。芽菜的种子可使用苜蓿、黄豆、绿豆、豌豆、葵花、小麦、绿色花椰菜，芝麻也可以栽培。
栽培的方法有五个步骤：选、泡、催、播、管。选是选种，要新鲜、无病害，最好的方法是用水选。种子洗干净后要泡水，把浮上来的空豆、坏豆挑出，提早裂开的也要抛弃。例如最小的豆类苜蓿，如果一颗种子不发芽，会使全部种子烂掉。重点是使全部的种子发芽，发芽的时间一致，高度也一致。
选、泡完成后要催芽，把沥干的种子放在不透光的容器里，隔段时间浇点冷水，目的是保持湿度和温度。小心不要泡烂。发芽时种子会发热，太热也会烂死。管理时只有小麦草需要播种，其它不用。播种时把催过芽的小麦种子撒在培养土上，土不吸水、不流水，保持湿度就行。绿豆可以放在水壶里，发芽后有盖子压着，芽菜又短又肥，有甜味。
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