【大纪元1月27日报导】（中央社记者黄国芳嘉义市27日电）闻名全国的嘉义市民国路“面食街”，因眷村将重建国宅，民国路上许多特色的店家被迫搬移，各自四散另谋生路，面食街正式走入历史。
嘉义市民国路向来有“面食街”之称，早期因临近文教区与眷村区，多由老兵及外省籍的民众开设，几十年卖的都是清一色的面食小吃，南北小吃应有尽有，物美价廉，大受民众欢迎，成为嘉义小吃的另一项特色。
民国路独特的大陆口味小吃，不仅深受民众喜爱，而且有许多外省人特意来此回忆故乡的味道，因此，民国路“面食街”早已名闻全国，但因眷村将重建国宅，民国路上许多特色的店家被迫搬移，各自四散另谋生路，面食街正式走入历史。
民国路小吃包罗万象，早期店家林立，民众可以依个人喜好多重选择，店家有山东馒头、独家牛筋面、南门水煎包、东门町大饼、麻辣凉面、手工馒头、王记酸梅汤、王记肉包、恩典方块酥、天津抓饼、大陆葱油饼、上海小笼包、口福点心、刘记家传鲁味、来来方块酥、半亩园、刘汤圆、四川凉面、点心世界、新天津面条等。
目前仍在民国路上营业的有口福点心、恩典方块酥、半亩园、点心世界及光复馒头等店家；“口福点心”专卖各式中式早餐、点心，包括水煎包、锅贴、珍珠丸、鲜肉包、小馒头等，每样餐点、点心普遍受民众喜爱，水煎包的饼皮薄，内馅的猪肉和高丽菜十分入味，吃起来味鲜、嚼劲足。
以北方面食为主的半亩园，年轻的老板刘庆宗前往到大陆江西向一个北方面食师傅学艺，学成回台湾，一开始是在中山路上摆小摊子，道地北方面食吸引客人品尝，后来迁移到民国路上；半亩园琳琅满目的菜单中，酥松抓饼则是老板极力推荐的点心，抓饼不加任何配料，具有面香、油香，以及酥脆的口感。
在嘉义市的各式面制糕点中，以“方块酥”最出名，以前是党长发首创嘉义名牌“恩典方块酥”为老牌元祖，现在则有多方竞争，均以中国古老独家配方、丰富的原料精心制作，一层又一层慢火烘焙出又香又酥的中国式酥饼。
迁至和平路上的王记肉包，老板王柳爱珍，在民国路卖肉包50多年，王记的肉包是道地的北京口味，外皮及内馅都是纯手工，热腾腾鲜美多汁的肉包子，嚼劲及香味浓郁内馅的香味，几乎成了眷村孩子成长的共同回忆。
新店址位于民族路与和平路口的二丫头麻辣凉面，负责人张惠珍因应民众不同口味，以酱油、大蒜、醋、香油、麻酱、沙拉、糖和辣油拌的酱料，辣与不辣，自行选择，加上小黄瓜、豆芽，香味浓口感清爽，吃过的人都直呼过瘾。
已迁至嘉义市新生路的东门町大饼，老板胡建安是眷村第二代，为让口感更加有扎实，每一片大饼都是以平锅烤制，费时费工；因应市场，口味有不加馅微甜的大饼、红豆大饼、葱花大饼和椒盐大饼，还有水煎包，以传统葱花和椒盐大饼，最受顾客喜爱。
新店移至民国路与中山路口的牟记半筋半肉牛肉面店，坚持半筋半肉的纯四川风味，老板牟德皓坚持食材一定要精挑细选，汤头全部以中药配方熬煮，在用心料理和精细火候控制下，牛肉面的口感，还是一样让顾客赞不绝口。
品尝牟记的半筋半肉面，店内的牛肉又大又厚，牛筋也熬煮入味也不会太硬，口感富弹性又Ｑ，尤其牛肉汤汁是以中药配方熬煮，喝起来香又爽口，而牟记的辣椒也是老板亲自调配，辣劲十足。
民国路特色店家部分移往新眷村经国新城附近，其余则分散至嘉义市各处，不过，这些“面食街”的老招牌依旧深受欢迎，不但老顾客照常光顾，还增加许多新客源。
