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健康厨房轻食料理

【健康轻食料理】蔴苡麦片粥

梅芬

蔴苡麦片粥(梅芬/大纪元)

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材料:

麦片四分之一碗
蔴苡10片切细
南瓜片 切丝

作法:

1.切丝的南瓜加水煮,煮软以后加入麦片四分之一碗一同再煮软,之后再加入切碎的蔴苡一起煮。

2.如果喜欢吃原味的为南瓜本身有甜味,就不必加调味料,搅拌就可以了。口味重的可以加一点点调味料。

备注:

1.早期蔴苡叶纤维很粗,煮之前装在布袋里面搓揉以后,把那个粗的纤维磨细或去掉,剩下取它黏液跟细叶的部分煮汤。现在改良过的甜蔴纤维非常的细,只要把叶子揉过切细,可以拿来炒菜、煮汤、煮蛋汤等。

2.一般传统的做法,就是将蔴苡用布袋揉细了以后,加上小鱼干、蕃薯丁将汤汁勾芡,吃咸的就加一点盐跟调味料。

3.蔴苡有点甘苦味,清凉退火治便秘。夏天的时候是台湾中部一带很流行的消暑去火气的时蔬汤菜。@*

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2009-10-05 8:03 AM
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