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【大纪元10月8日讯】〔自由时报记者廖雪茹／新丰报导〕食雕除了在餐厅上桌，也难得搬进艺文空间，甚至变成居家装饰品。明新科技大学艺文中心“山海共舞”联展，昨邀请阿美族主厨汪东卿献艺，发挥创意天分，利用南瓜等食材雕刻美丽的花，透过特殊处理让食雕保存持久。
明新科大艺文中心昨天有一场“山海共舞”茶会，食雕师傅汪东卿与“芸采织城”工作坊的美珍、那门、春燕和丽美等原住民艺师，先带着学生跳舞暖场，再导览解说各族群的手工艺特色，让学生上了一堂原住民美学课程。
明新科大展出汪东卿的食雕
台东市阿美族汪东卿从小就喜爱美食，退伍后进入台北环亚饭店当学徒，学做上海菜。在台北累积10多年的经验后，一度返乡开店，86年因缘来到新竹县，目前是竹北新疆面食馆的主厨。
他说，为讲求视觉效果，厨师会设计排盘为美食增色；但一般食雕很容易腐坏，顶多保存一周。为克服这个障碍，他先将芋头雕刻好，放入防腐剂浸泡，让它自然风干之后，再上透明漆。
昨天他也现场示范，用南瓜、红萝卜等食材创作。
艺文中心主任范嘉莉说，展出内容包括食雕、针织包、藤包、琉璃串珠饰品、皮绳手环，以及在电影《海角七号》里别具寓意的琉璃珠项链等约40余件作品。电话：5593142#3652。
