【大纪元12月28日讯】(大纪元纽约讯)早在公元前330年，希腊的美食家就写出了历史上的第一部有关烹饪的书。
当奥德赛误入独眼巨人洞内面临死亡威胁时，他发动手下人四处采集野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成葡萄酒，将独眼巨人灌醉，乘机逃脱，这是《荷马史诗》中最早关于酿造葡萄酒的记载。
在希腊神话中，众神赠给人类最宝贵的礼物是现在被人们视为象征和平与希望的橄榄树，在雅典古代奥运会，当时获胜者的唯一奖品就是橄榄枝。希腊饮食文化可能也是神赐予人的礼物。
希腊饮食的诀窍在于新鲜的材料、调味料和橄榄油。其具独特香味的橄榄油世界闻名，菜里一般都放；希腊温和的气候孕育了味道鲜美的蔬菜水果，像葡萄、莴苣、桃子、咖喱、草莓、西瓜等；希腊漫山遍岭都是调味料，供用于烹调。
一顿典型的希腊大餐包括一个热汤或葡萄酒，一道莴苣色拉，一道热的肉菜或是海产品，加上一小篮面包。每道希腊菜几乎都用大量当地产的橄榄油和柠檬，甚至煮饭时也掺入很多橄榄油，所以煮出来的饭色泽黄亮，香气四溢。
希腊人会以一大桌肉类海鲜招待客人，配以红酒。希腊菜注重食品的原味，配以希腊特殊香料，口味清淡……除了沙拉外其他的都是热菜。烹调手法则以烤烧为主，煮炸为辅，而且很多菜肴都少不了用酒调味。
希腊街头上常见的美食有希腊烤肉－将铁板上烤好的猪肉和土豆条包在又香又松的面饼里，蘸上特制的酸奶酱，一吃就上瘾。希腊沙拉上堆满了羊乳酪。最出名的点心是起司派以及菠菜派，有柏拉图爱吃的果仁蜜饼。
希腊人喜欢吃到食材的原味，烧烤是一种主要的烹饪方式，也很简单，比如什锦烧烤肉串，主要材料有牛、猪、鸡、羊四种肉类和洋葱、香菇、红萝卜等配料，除了一般必备的涂料外，还要在熏烤过程中不断涂抹希腊白兰地和红酒才够味，大的肉块只烤八分钟，不仅鲜嫩，且富有弹性；海鲜串上有大虾、鱿鱼、蟹、青椒等，色泽艳丽，香味扑鼻。
希腊咖啡极浓郁，一开始会令人感到不适应，那不是给你畅饮的，如果一口喝尽，会被杯底厚厚的咖啡渣惩罚。如果不习惯希腊的咖啡，不如去喝著名的茴香酒，酒精含量43%，无色透明，喝时加水，液体会变白变浊，有种特殊的味道。还不喜欢？那就喝希腊人家自酿的甜葡萄酒吧。
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