【大纪元12月7日讯】(据民视新闻报导)70年前的台北万华，当时称为艋舺，附近有不少码头苦力，下工后很疲惫，吃不下白饭就会想吃粥，因此当地有人卖起一种用生米加高汤，快煮出来的咸粥，传承至今已经到第3代，一碗咸粥里，喝得到浓郁汤头，吃得到米饭香和肉片。
老板娘打开这一锅，里头正用大块猪腿骨熬汤，这一熬就是5小时，接着准备好来自花东的蓬莱米，洗过后，再和熬好的高汤，一块用大火快煮8分钟，起锅后赶紧把米粒和汤，先来个干湿分离。
一旁的老板也没闲着，开始把一大片一大片红糟腌过的五花肉，裹上地瓜粉，放到热油里炸，熟了以后，再快刀切片主要材料大功告成，一等客人上门，这米粒和汤再度结合，但别急，还要把白菜，豆皮，蒜苗，以及红油葱放在一起煮一下，最后舀3杓粥到碗公，铺上肉片，这碗传承三代，70年的咸粥，就可以上桌。
只是看起来有红有绿，有黄有白，视觉效果不错的一碗粥，口感如何瞧瞧不管是小朋友，还是大朋友，一口饭一口汤，这样古早味的咸粥，已经征服大家挑剔的味蕾。 (http://www.dajiyuan.com)
