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西瓜皮的吃法确实很多，能做凉菜、热炒、汤菜，还能做炖菜。以下是寸骨瓜皮制做方法。

1、准备250克小肋排、200克经过处理的西瓜皮、一块生姜、几朵黑木耳；

2、将小肋排洗净切成寸段、西瓜皮切成与肋排相仿的段、生姜去皮切片，用水发黑木耳；

3、将小肋排放入锅内，加适量清水，放入生姜片、加黄酒并以大火烧开，开锅前撇去浮末；

4、改小火炖约30分钟，放入一粒大料，加老抽、盐、鸡精再炖30分钟；

5、将西瓜皮段放入锅中与小肋排同炖15分钟；

6、根据个人口味加入白糖，放入发好的黑木耳再炖10分钟即可关火；

7、锅离火前撒一些白胡椒粉。

低脂少油的寸骨瓜皮就做好了，小肋排与西瓜皮相得益彰。

小贴士：西瓜皮在处理时可保留一点红瓤，这样炖出来的瓜皮味道才更好。

(来源: 新华网)
2/27/2009 1:55:11 AM