【大纪元2月7日讯】(大纪元记者乐心笛纽约报导)一提起炸鸡，许多人都会不由自主地想起快餐、油腻、垃圾食品等许多贬义词汇。可是本村炸鸡店却完全颠覆了这个概念，饕客尝到的是酥脆、爽口的健康炸鸡。
仅两年多的时间，由一位不到30岁的年轻创业家赵成民创办的Bon Chon Chicken本村炸鸡，在新泽西、纽约快速成长，目前已有15家加盟店，本地主流媒体曾赞扬本村炸鸡用一个味道征服了美国人的口味。坚持不用速冻鸡，与专养土鸡农场订有契约每天充足新鲜供货。店家也坚持现订现炸，即使要等上半个小时，依然相当热卖。由赵成民亲自经营的法拉盛本村总店，现在一天能销售150只土鸡炸鸡量。
初看此店的介绍，说此店的一份炸鸡要花半个小时，心想如果鸡块这么长时间都在油锅里煎熬，一定遍体焦黑、难以下咽，怎样还和美食挂钩？怎样还是一个店的招牌产品？
其实不然，本村炸鸡店对于原材料的选择非常认真。首先，鸡腿和鸡翅一定不能够冷冻，因为冷冻过的肉类，口感和新鲜的鸡肉差别很大。其次，鸡的选择一定是土鸡，而不是普通的大棚鸡。对于油的选择，一定要求是质量高的反式脂肪沙拉油，并常常更换。
本村店的炸鸡要求整个炸鸡的过程一定是30分钟，将腻油完全逼出来，不可以随意缩短时间，即使是最忙碌的时候。这样的炸鸡不但品质很高，而且价格非常公道。大盘炸鸡价格为$17.95，有24到26个鸡腿或鸡翅。中盘炸鸡价格为$11.00，数量是14到16个。
除了炸鸡外，本村店还有炸猪排（$9.95）、炸虾（$13.95）、炸烤章鱼（$16.95）及法式薯条等。
本村店特别重要的还有酱料，共分两种，一种是蒜酱，一种是辣酱，用材、做法都非常独到。作为韩国店，本村店自然少不了富有韩国特色的烧酒，价格为$10。要说最吸引年轻人的，当属店主自创的荔枝鸡尾酒，是韩式烧酒加一些碾碎的荔枝，里面的荔枝果肉依稀可见，价格为$14。
同时，本村炸鸡店特别愿意将自己独特的炸鸡方法和本报的读者一起分享，爱吃炸鸡的朋友们，你们有口福了，明天我们将本村店的一些秘笈公布给您，敬请期待。
Bon Chon Chicken本村炸鸡住址：法拉盛北方大道157-18号 电话：718-321-3818(http://www.dajiyuan.com)
