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润饼
【大纪元3月31日讯】〔自由时报记者林相美／台北报导〕清明吃润饼，台北市卫生局昨天公布润饼食材抽验结果，33件中有5件不合格。豆干、豆丝不合格率最高，4件豆制品残留漂白剂过氧化氢，其中1件合并防腐剂苯甲酸过量，1件花生粉检出黄曲毒素超标。不合格名单可上网查询，网址：http://www.health.gov.tw。
卫生局药物食品管理处处长林金富指出，去年润饼皮不合格率达2成，今年抽验10件润饼皮，全部未检出防腐剂。不过，有3家贩售业者连续两年贩售不合格豆干，包括龙泉市场豆干店第2区28号摊、林辉煌果菜行、谦和市场的货车临时摊（文昌帝君庙右方)。
林金富说，5件不合格产品可处罚制造业者3万至15万元，违规产品也应回收改正或销毁，至于连续进用违规产品，卫生局会继续追踪来源，加重处分，必要时连续抽验至合格。
林金富解释，这次抽验地点锁定传统市场、素食店、润饼皮专卖店，抽验润饼皮、豆干、豆丝、豆芽菜、花生制品，检验防腐剂、过氧化氢、漂白剂、甲醛、黄曲毒素。
林金富说，过氧化氢可漂白、防腐，是豆制品、面制品常见的违规添加物，食用过多可能头痛、呕吐，皮肤、眼睛、肠胃道也会有腐蚀性伤害。食用过量苯甲酸可能引发流口水、腹泻、肚痛、心跳加快，影响肝、肾功能，民众选购豆制品、润饼皮应避免过白、过脆或宣称可以常温保存多时的产品。
至于黄曲毒素具肝毒性，长期低剂量食用，易致肝细胞突变，造成肝癌，林金富提醒，选购谷、豆、干果类食物，尽可能选择新鲜、包装严格的产品；包装破损或食品光泽失常、发霉，最好不要购买。
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