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【厨艺麻雀变凤凰】清蒸鱼的秘诀

清蒸新鲜的鱼类，最能品尝出鱼肉的鲜嫩来。掌握蒸鱼的火侯与时间很重要，而且在蒸鱼之前一定要等锅里的水开，冒出热气之后再将鱼放入大火蒸8分钟，期间不能掀锅盖，否则鱼会蒸不熟，如果时间超过，则会使鱼肉变老，所以把握好蒸鱼的黄金8分钟，就是蒸出鲜嫩的鱼肉之秘！

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