【大纪元4月16日报导】（中央社记者邱俊钦桃园县16日电）桃园县国中技艺教育技艺西餐组竞赛，今年夺冠亚军的是龙兴国中学生赖崇易与李羽钦，他们以精湛的烹调与创意的盘饰获得青睐，未来有机会朝“料理达人”之路迈进。
桃园县教育处为鼓励国中生不同专长发展，今年所举办的技艺教育竞赛分为9大职群、13个主题，希望藉由比赛，拔擢出优秀的“技艺达人”。
在西餐组比赛中，比赛规则为2人1组，比赛的重点项目是“意大利肉酱面”与“华尔道夫沙拉”，赖崇易在比赛前除了平常的练习外，最重要的致胜关键在于主动上网、并且到书局找寻中、外的意大利面的摆盘示范，并从中获得灵感。
赖崇易说，一些西餐师傅的教诲就是西餐不讲究量，除了注重口感外，并且要注意到消费者的视觉，于是他们2人在讨论后，创作出独特的效果，获得评审的青睐。
赖崇易的父母亲平常在市场贩卖葱油饼为业，他被问到葱油饼与意大利面作法是否雷同之处时，他说小时候，就会进厨房帮忙，但葱油饼并不讲究盘面，却与意大利面讲究口感有很大关系，而且在处理上，都是需要一颗热爱食物的心。他说，真正学习厨艺是上国中技艺班之后，经由老师教导，才启蒙兴趣，未来他应该会继续往烹饪这条路走下去，希望有一天真正成为料理达人。
负责龙兴国中技艺班的老师余小黛表示，技艺班的国生对于一般教材的术科比较没有兴趣，但是学校在响应教育部的多元人才理念下，龙兴国中的技艺班在西餐组中已经连续两年，蝉联技艺教育竞赛的冠军，幸运地带动更多“小小厨师”的校园风气。
负责承办比赛的育达高中主任郭宗裕指出，青少年这几年受到媒体广泛报导，与日本、台湾等地的美食节目兴起下，青少年对于“美食达人”、“料理达人”的称号相当向往，这也使得学习厨艺风潮有往下生根的趋势。
主办的教育处指出，一般比赛都比较注重制作或是烹调技术，但为让同学能学理合用，这项比赛除了术科占75％，也要另外加考学科占25%，就是希望让学生不要完全荒废知识求取，同时重视实务与学理上的结合。
负责评审的厨师表示，虽然参赛选手只是国中生，但为了培养参赛者从小认真、专业的态度，评审团会仔细针对参赛者的卫生、刀工、烹调、观感、口感等5项进行评比，丝毫马虎不得。而意大利面要好吃，必须要求口感要Q，肉酱烹煮时间要恰当，蕃茄味要能提味，加上起司粉后要能浓稠适中；“华尔道夫沙拉”则强调刀工，食材大小要一致。
外表内向、木讷寡言的赖崇易似乎从这次比赛中获得很大的启发，桃园县教育处长张明文表示，在多元社会的环境下，让不同学生有不同的选择道路，对于多元教育的角度而言，的确值得推广，也这让更多国中生学会专注力。
桃园县今年技艺教育竞赛包括9大职群、13个主题，获奖的学生将在5月1日接受县长朱立伦颁奖，而藉由比赛，将拔擢出优秀的“技艺达人”。
