胡进雄研发卤梅桃机 协助果农加工纾解滞销

【大纪元4月19日报导】（中央社记者赵宏进台中县19日电）台中县东势地区正值梅子、桃子盛产期，但市场价格低迷，农民苦不堪言，从事农业包装材料的胡进雄，研发卤梅、桃的机器，协助果农加工贩售，纾解当季水果滞销压力。

胡进雄指出，梅子、桃子是东势地区除了高接梨与柑桔之外的大宗农特产品，近年来这两种水果销售情况欠佳，尤其梅子今年的市场价格最高只有每台斤新台币30几元，比去年同期的价格低且严重滞销。

以往果农自行卤制梅、桃时，必须用双手来筛搅，相当费力。胡进雄研发的卤制梅、桃机器，则用不銹钢制成电动滚筒，分别有60、80、100台斤3种容量；将梅子或桃子、李子放入滚筒内，并加入适量的盐巴，进行翻滚搅拌15至20分钟即可，既省时又省力。

许多种植数量较多的果农眼看着采收下来的梅子、桃子滞销，又无法久放，就购买这种卤制梅、桃机器，加工为脆梅、紫苏梅再贩售，由于风味独特，每罐售价200元还相当受消费者欢迎。

胡进雄的妻子邱桂香也自行印制卤制梅、桃的方法，并免费指导消费者卤制出具有客家风味的梅子、桃子。胡进雄也不藏私，所研发的卤制机器并未申请专利，不在意别人仿制，只希望能为辛苦的农民促销，宣传梅桃之美。