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用料：
精品五花肉2斤 。

调料：
糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面 。

做法：
1.肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净，这样做出来的肉才会好吃。

2.冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2-3分钟。

3.烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗，要用热的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了。

4、另起一锅放一点点油，爆香生姜。

5、把洗净的肉放入锅子中，翻炒记下，放糖。

6、开中小火，把水分烧干，锅子里的糖份开始焦化。

7、拿一个沙锅，低下放几片生姜。

8、准备好香料（辣椒可以不放，看个人爱好）。

(来源：中华美食网)
4/29/2009 4:40:21 AM