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【祝大姐简易家常菜】自己动手做咸猪肉

祝大姐

咸猪肉(摄影:祝大姐/大纪元)

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咸猪肉(摄影:祝大姐/大纪元)

材料:

1.五花猪肉二条 (最好肥瘦均匀)
2.青蒜一支
3.梅子醋
4.蒜末

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生五花猪肉(摄影:祝大姐/大纪元)

炒的腌料:

1.花椒一汤匙
2.黑胡椒一茶匙
3.盐三小匙 (视肉的大小)

抹的腌料:

1.五香粉少许(一小茶匙)
2.生蒜末一大汤匙(不用炒)
3.糖一汤匙

熏料:

红茶包二个,米一小把,黄砂糖一大汤匙。

做法:A

1.炒菜锅不需放油,烧热,将腌料炒香。
2.猪肉用腌料涂抹均匀。
3.蒜末也涂抹均匀。
4.用塑胶袋绑紧,放入冰箱冷藏腌1-2天。

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猪肉用腌料涂抹均匀(摄影:祝大姐/大纪元)

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用塑胶袋绑紧,放入冰箱冷藏腌1-2天(摄影:祝大姐/大纪元)

做法:B

1.二天后取出,清水略洗去腌料后,入锅中蒸熟(约30分钟)。

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二天后取出,清水略洗去腌料后,入锅中蒸熟(摄影:祝大姐/大纪元)

2.干锅烧热,锡箔纸铺在锅内,茶叶,米,糖拌匀,加上蒸架,将已蒸熟的咸猪肉放在架上,中大火熏2分钟略为上色,翻个面再熏1分钟即可取出。

3.经熏过后颜色美观,增加了香气,切成0.5公分片状,切一根青蒜片,梅醋加点蒜末(解腻)来陪衬,倒是一道不错的菜肴呢!

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梅子醋+蒜末沾料(摄影:祝大姐/大纪元)

备注:

如腌得太咸,于蒸前用清水多洗一下,减其咸度,略咸即可,也不能太淡,到底是咸猪肉嘛!@*

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(摄影:祝大姐/大纪元)

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2009-04-06 8:09 AM
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