【大纪元5月11日讯】(大纪元记者周海伦纽约报导)以韩国古法烤肉闻名的“韩宇村”最近多了一项秘密武器─韩国传统碟菜名厨尹阿姨。尹阿姨会很多秘制小菜，是在其他餐厅看不到的，例如橡子仁凉粉，纯天然山果制作，健康减肥，筋道爽口。水泡菜，高丽菜、萝卜发酵后，加十几种秘制调料，加上冰块，解酒、解毒，清凉解暑。凉调萝卜叶，口感清香，味道鲜美。还有凉拌桔梗、调牛蒡、苹果沙拉、生菜沙拉，当然还少不了韩国传统的泡菜、炒鱿鱼丝等等。用心做出来的小菜精致、美味，客人在品尝过后都是赞不绝口。
“韩宇村”老板介绍说，随餐奉送的小菜，用腌、拌、蒸、烫等方式加上调料、配色琳琅满目，精美无比，摆满桌面。做料理的尹阿姨，在韩餐料理届是非常有名的，十几年前就在这里做过，那时很多客人就是为了品尝阿姨的小菜而经常光顾的。阿姨做小菜20多年了，浓郁的韩国特色，精致的传统料理，又干净又好吃，有100多个品种，每天都不重复，在纽约韩国社区很有名气，深受人喜爱。
“韩宇村”餐厅采用韩国传统的装修设计，清洁舒适，申老板从事餐饮业已有20余年的历史，深知顾客的喜好，提供健康传统美味的韩国料理给每一位客人。
“韩宇村”的经典烤牛小排，选用上好牛排﹐按古法先置于酱缸中用酱汁浸泡两整天，再以碳烤铁板高温烧烤，不但有碳烤特有的香气，而且鲜嫩多汁，肉质品尝起来滑溜顺口；蘸着用苹果、柠檬、香醋等十八种佐料调制的洋葱酱，香嫩美味。
烤牛小排有两种吃法：将牛小排剪开、放置铁盘烧烤后将烤好的肉片沾上特制豆办酱或辣椒酱，以莴苣生菜包裹，既可去油腻又可衬托出肉质的香甜。喜欢重口味的人，还可以包进蒜瓣、青椒。另一种吃法是只沾酱料，加入韩国泡菜或米饭包裹食用，也相当爽口。烤盘内还可放上洋葱、鲜甜玉米一起烧烤，增加鲜甜度。随牛小排还附送一盘辣拌生蟹，颇受饕客们的欢迎。
除了经典碳烤肉外，受华人欢迎的料理，还有石头锅人参排骨汤。人参入菜是韩国传统料理的智慧，人参可解毒。据说将肉品置于缸中，也可分解肉品中的不好成分并增加嫩度。
另外以人参入菜的还有“养生人参糯米鸡”，韩国传统料理讲“以热抗暑”，可以帮助逼出体内的热气，在夏天也很受欢迎。肉质鲜美的童子鸡，肚内喂糯米红枣、人参等，慢火炖煮数小时以上，味美且营养丰富。
这里的冷面味道也不同于别家，特制的荞麦面，加上酱牛肉、鸡蛋、小黄瓜，还有梨。面条很有嚼筋，汤汁清凉爽口，细品还有水果汁的鲜甜。
亲切热情的服务，还有华人服务生提供华语服务，有容纳30人的大型包房，免费的停车场，母亲节期间，带父母来就餐的客人可以享受10％的优惠。
“韩宇村”地址：142-34 Roosevelt Ave. Flushing, New York 11354 近友联街(Union Street) 电话：718-886-9292
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