【传统药膳】咳嗽食疗

正梁中医诊所院长邓正梁

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穷人怕屋漏,医师怕咳嗽。咳嗽有时非常的烦人,因为有些人咳嗽不知不觉就是一年半载的,老是好不了。

金代四大名医之首张从正(1156–1228)字子和,著有《儒门事亲》一书,记载了一则咳嗽的食疗方:

‘咳嗽上气,荞麦粉四两,茶末二钱,生蜜二两,水一碗,顺手搅千下,饮之。良久下气不止即愈。’

荞麦是一种良好的食物性药用植物。中医认为,荞麦“实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏滓秽做饭食,可压丹石度”。也可“降气宽肺、磨积滞、清热肿风痛。降除白浊白带,脾积泄泻”。荞麦配上茶粉与蜜,就是一道很好的治疗咳嗽食材。

陈梦雷(1650年-1741年),中国清朝学者,字则震,号省斋,晚号松鹤老人。福建福州人。他是康熙九年进士,“读书五十载”、“涉猎万余卷”,根据“协一堂”藏书和自己家藏典籍一万五千余卷,进行分类编辑,经过五年(1701年-1705年)“目营手检,无间晨夕”,到康熙四十四年(1705年)五月,历四年半编成《古今图书集成》。
《古今图书集成‧草木典》中有一医案:

‘《癸辛杂识》:范济略代巡述:中州一代巡,病嗽久不愈,甚危,征医各府。归德仅一老医,年七十余,病嗽亦剧,府官不得已,以之应命。行至一村,渴甚,叩民家求饮。其家以热水一盂饮之,觉嗽似少止。再求一杯,又觉少愈。因询:“此何水?”其人答曰:“村野无茶,适煮萝卜干,遂以奉用。”医曰:“吾生平最喜食此,偶途中用尽,敢求少许。”其家馈以数升。医食数日,嗽全愈。乃见代巡,病与己同,诊脉后出一方,因向代巡云:“药须医人自煎,恐他人煎不得法,药难取效。”及煎时,潜以萝卜干加入。数日代巡病愈,大神其技,给冠带,作兴千金,遂成富室。’

这是宋代周密在他的《癸辛杂识》一书中记载一位叫范济略的代巡所讲的一个故事。故事说,中州有一位代巡,久咳不愈,病势渐渐发展到很危重的地步,便向各府征集名医前来医治。归德府只有一位老医生,年龄已在70开外,也得了咳嗽之病,而且很厉害。官府没有办法,只好派他去应付上级使命。老医生途中经过一座村庄,口渴难忍,就到一家民户中请求弄点水喝。这户人家拿出一盂热水来给他喝。喝了以后,老医生便觉得咳嗽好了许多。又要了一杯喝下,又觉得好了不少。于是问道:“这是什么水?”主人回答说:“我们这乡村僻野之处没有茶水,刚才正煮着萝卜干,因而使用其汤献上给您饮用。”老医生说:“我平生最喜欢吃的就是这东西,偶然在途中吃完了,能不能请你们送我一点?”民户随即进了几升萝卜干给他。老医生一路上吃了几天,咳嗽全然好了。等到见了代巡,看到代巡的病和自己完全一样,诊脉以后就写了一副方子,对代巡说:“这药需要由我亲自来煎,恐怕由别人煎不得其法,药物难取效。”在煎药的时候,老医生悄悄地把萝卜干加了进去。几天以后,代巡的病果然好清了,认为老医生的医术大神了,就蛤他官做,赏予千金。这位老医生一下子便成了大富翁。

这个故事逼真地写出了萝卜干治疗久咳的神奇功效。

《古今图书集成‧艺术典》中有一医案:

‘十年咳嗽,或二十年医不效者,生龟三枚,治如食法,去肠,以水五升,煮取三升,浸曲酿秫米四升,如常饮之令尽,永不发。’

我们知道龟板有很强的养阴作用,久咳伤阴,这是一个治疗多年久咳的医案,加上米能陪补中气,如此治疗久咳自能效验。

南宋名臣洪迈(1123年-1202年),官至翰林学士、龙图阁学士、端明殿学士。以笔记《容斋随笔》、《夷坚志》闻名于世。在其《夷坚志》中载有“生姜丸”治久嗽的验案:

‘一人事佛甚谨,适苦嗽逾月,夜梦老僧呼谓之曰:“汝嗽只是感寒,吾有方授汝,但用生姜一物,切作薄片,焙干为末,糯米糊丸,芥子大,空心米饮下三十九。”觉如其言,数服而愈。’

生姜散水汽、袪风寒又化痰嗽,是治疗痰湿嗽甚的一个好食材。@*(http://www.dajiyuan.com)

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