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红烧茄子:降低胆固醇的佳品

飞雪无霜 图/文

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原料
茄子250克,香菜2根,葱10克,蒜2瓣,生姜5克
调料
料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)
做法
1,准备材料
2,茄子洗净后,切滚刀块
3,盖盖放入微波炉中转2分钟
4,锅中放入葱片,蒜片,姜片
5,倒入茄子
6,加入除淀粉外的调料煮一会儿
7,将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。
飞雪有话说
1,茄子因为比较吸油,所以这里放微波炉里转一下就不容易吸油了。
2,你也可以用盐将茄子码一下,可去掉些水,但这样,茄子会比较咸。
3,此菜份量较少,如果喜欢吃的话,可以加倍操作。
4,可将切好的茄块放入淡盐水中不会变黑。
茄子的功效;
1. 茄子含丰富的维生素P,保护心血管、抗坏血病
2.茄子含有龙葵碱, 防治胃癌
3.茄子含有维生素E, 抗衰老
一般人群均可食用
1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;

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(来源:美食厨房)

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2009-06-14 3:37 AM
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