【大纪元6月14日讯】(大纪元记者乐心笛纽约采访报导)马贝拉（Marbella）意思为“ 美丽的气候 ”，是西班牙“ Costa del Sol ”阳光海岸中的一个镇。以马贝拉命名的餐馆（Marbella Restaurant）具有典型的西班牙风格，它坐落在纽约贝赛（Bayside）的北方大道上，至今已有30多年的历史，是一个让人赞不绝口的餐馆。
马贝拉餐馆有2个厅，非常大，可同时容纳350人的宴会。它的布置装饰优雅浪漫，充满传统西班牙式情调，是很多西裔年轻人婚礼宴厅的首选之地。每到周五，周六和周日，一名西裔竖琴师会为用餐的客人弹奏西班牙乐曲，客人还可以要求乐师为自己或自己心爱的人点上一曲浪漫小调。Victor Gonzoles已经在Marbella演奏15年了，深得大家的喜爱。
厨师埃斯特班.巴罗佐（Esteban Barroco）来自西班牙，不但对西班牙各地区的菜系深有造诣，而且对法国和意大利的菜系也颇有心得。特别乐于给我们这些馋涎欲滴的食客烹制他拿手的绝活。
绝活一 牛油果沙拉（AUGACATE RELLENO）
当侍者端出时，我们不由得低声称叹了一下：“真漂亮”！用漂亮来形容此菜，一点都不算过分。厨师兼艺术师埃斯特班.巴罗佐将鲜红的龙虾、西红柿片、红椒片、粉色的小虾、绿色的青椒、香菜、以及白色的生菜、洋葱浇上橄榄油后，以牛油果为容器摆出造型，四周以葡萄点缀。卖相相当诱人，可以打90分。味道清淡、鲜美。虽是龙虾，却没有感觉到一丝腥气。反而是相当可口、清脆。由它来做开胃菜，一点都没有错。
绝活二 西班牙海鲜饭（PAELLA VALENCIANA）
到西班牙餐厅一定要点的就是西班牙海鲜饭，它代表着西班牙饮食的精粹：热情、奔放。虽早有耳闻海鲜饭的大名，可是当侍者给我们端出那么大的一个类似平底锅盛的海鲜饭时，我们还是着实吓了一跳。心想：怎么吃得完这么多？
西班牙海鲜饭真正体现的就是西班牙人性格的热烈与豪迈，不但份量大，而且用料实在。大龙虾、海虾、蛤蜊、鲜贝、香肠各色海鲜都被厨师精心地与米饭烩到了一起，汁浓味重，吃了还想再吃。不一会儿，一锅色香味俱全的海鲜饭就都落定到我们的肠胃中了。整体打分100分。
绝活三 菲力牛排（ FILET MIGNON）
虽然我们感觉胃里已无太大位置，但还是经不起美食的诱惑。继续品尝了一道厨师特意制作的菲力牛排。菲力牛排通常被认为是牛身上肉质最嫩的部位，所以一般西方人要求厨师只做半成熟就可以了。但是我们东方人见不得生肉，所以我们拒绝了厨师的好意，一再要求他给我们做全熟。一般来说，牛肉做全熟基本上口感肉质会很柴，没有什么美味可言。但是很奇怪，埃斯特班.巴罗佐做的全熟牛肉却相当酥软、鲜嫩，果然是一级大厨。加上用蘑菇熬出的美味酱料渗入其中，非常好吃，令人意犹未尽，菲力牛排卖相也是相当好，整体打分90分。
马贝拉餐馆（Marbella Restaurant）地址： 220-03 Northern Blvd., Bayside，NY 11361电话： 718-423-0100﹐传真：718- 423-0102。
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