【大纪元6月14日讯】(据民视新闻报导) 大餐厅的厨余问题向来最让人伤脑筋，罗东一家餐厅，厨师在餐厅后方自行辟建的一个菜圃，再将这些剩菜拿去种有机蔬菜，不论是丝瓜或是匏瓜都长的又肥又大，口感更好，客人知道后也都说，这样吃起来安心多了。
餐厅厨房里一小瓮一小瓮丝瓜蒸个2分钟，再放上新鲜食材，就是一道“瓮中取物”的美味料理， 还有半颗匏瓜整个入菜的美食，加上鲍鱼、干贝令人垂涎三尺，这些料理中的蔬菜都是厨师们利用闲余时间，在餐厅后方的菜圃自己种的，不但没洒农药，更用餐厅剩菜当肥料。
谁说做美食一定要花大钱买高级食材，用剩菜种新菜，这家餐厅不仅省了开销，更做了环保。(http://www.dajiyuan.com)
