| 有三道佳肴可以代表宿雾这座城市的风味餐。牛大骨汤 (Pochero) Pochero是牛大骨汤,是由带肉的牛大骨与高丽菜、玉米等蔬菜一起熬煮成汤,汤头特别鲜郁,牛骨髓即牛骨的精华都溶入汤中,这种别具风味的牛油香在食用之后仍停留唇齿之间,没有任何油腻的感觉。 Cafe Laguna、Golden Cowrie 以及Abuhan Uno三间知名的宿雾餐厅都是当地菜系的佼佼者,虽然它们所提供的菜色虽各具特点,但主要知名菜肴一定都会在菜单中出现。 酥炸猪蹄膀 (Crispy Pata) Crisp Pata酥炸猪蹄膀,是用深锅慢火油炸猪蹄膀,将其中的猪油炸出,留下酥酥脆脆带皮带肉的猪蹄膀。油炸时是整块猪蹄膀下去炸,并没有切成小块,上桌时是一整块装盘上桌,再自行切食。 通常一份酥炸猪蹄膀就够4至6人享用,怕有人吃多会感觉腻,沾上特调酱料,别有一番风味,和台式卤猪脚是完全不同的烹调方式。 酥炸猪蹄膀 (Crispy Pata)。(网路图片)宿雾烤乳猪 (Lechon) Lechon宿雾烤乳猪,是整只猪以炭火烧烤后再切食,亦是菲律宾的名菜之一。烤乳猪一般都是称斤论两点食,再切割上桌,配上特调酱油,那种表皮酥脆,内层鲜润多汁,是吃完后还会怀念的滋味。 Golden Corwie晚餐时都会有一个摊子摆上一整只烤乳猪,当日售完为至,如果想尝鲜,入座后就需先点一份。 宿雾烤乳猪 (Lechon)。(网路图片)这三道宿雾名菜,Cafe Laguna、Golden Cowrie 以及Abuhan Uno餐厅都有提供。但Abuhan Uno以Pochero出名,Golden Cowrie以Lechon闻名,Cafe Laguna则以舒适高档的环境著称。 值得一提的是Cafe Laguna有一道菜肴–Seafood Platter(海鲜盘),它是许多饕客的最爱,有两只螃蟹、十来只大虾、烤花枝、新鲜海菜…等,一大盘的价格约台币600元左右。@* 宿雾烤乳猪 (Lechon)。(网路图片) (http://www.dajiyuan.com) |