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韭菜盒子，我算拿手的吧，我包的韭菜盒子不出汤，有几个窍门，吼吼，厚道点送给大家。

1：韭菜不能切的太细，稍微粗一点点，长度和韭菜叶宽度差不多。

2：韭菜切好后加入适量食用油拌匀，油把韭菜包裹好了，遇到盐就不出汤了。

3：如果放虾皮，虾皮要炸一下，一个口感酥脆，二是去掉虾皮的腥味也没那么咸了，不过我觉得还是虾仁的好吃，吼吼

4：韭菜盒子面和水比例为3：1 可适当调整。

好了，正式上菜。

很干爽吧，没有出汤吧，皮脆脆的，里面鲜鲜的，夏天配上绿豆粥一吃，美极了。

原料：
鸡蛋3个，韭菜300g 虾皮50g 盐，料酒 白胡椒 料酒适量，白糖，鸡精一点点。

面团：
面粉500g，水160g 盐少许。

(来源:美食厨房)
6/27/2009 3:30:09 AM