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素食也美味–脆皮豆腐

momi_mi

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做一个简单快速,好吃又相对健康的豆腐菜,虽然有油炸的过程,但是自家做可以用健康的油比较放心,而且炸的透的关系,豆腐本身没有多少油留下。

做法:

1.芦笋刮去老皮,用盐开水烫熟后,浸冷水激凉后待用。

2.豆腐压去多余水分后,中温油锅内慢慢炸成金黄色且表皮香脆,滤干油份后摆放在盘子内待用。

3.另起油锅,下番茄酱,蒜蓉煸炒出香味,然后加入少许高汤,加细盐,白糖,白醋,少许豆瓣酱调味大火将汤汁烧浓稠后,浇在炸好的豆腐上,同时摆放上烫熟的芦笋即可。





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原料:酱料 食用油 工具:平底锅
出处:http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3526780-userid-974498-pri–n-0.xhtml

(来源:Poco美食网)

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2009-06-06 3:41 AM
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